Biscuits à l'empreinte et à la confiture

Une plaque de ces biscuits disparaît vite, et c’est la meilleure façon de goûter plusieurs de nos confitures d’un coup.

Portions : environ 30 biscuits · Préparation : 20 minutes · Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients

• 226 g (1 tasse) de beurre, ramolli
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 250 g (2 tasses) de farine tout usage
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• Environ 80 ml (⅓ tasse) de confiture : camerise, fraise, amélanche, ou un mélange

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez deux plaques de papier parchemin.
2. Battez le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille.
3. Incorporez la farine et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
4. Façonnez des boules de 2,5 cm (1 po) et déposez-les à 5 cm (2 po) d’intervalle.
5. Enfoncez le pouce (ou le dos d’une petite cuillère) dans chaque boule pour former un creux.
6. Remplissez chaque creux d’environ 2 ml (½ c. à thé) de confiture.
7. Faites cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le tour commence à dorer. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

Astuce : Si la cuisine est chaude, réfrigérez les biscuits façonnés 15 minutes avant la cuisson. Ils garderont mieux leur forme.

Choisissez vos préférées parmi nos confitures.